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持續(xù)多時的“全民補鈣”運動，以及鋪天蓋地、無孔不入的補鈣廣告，讓“鈣”成為了家喻戶曉的營養(yǎng)素。如今，上到老人，下到小兒，沒吃過鈣片的人似乎寥寥無幾。然而，營養(yǎng)專家則認(rèn)為，飲食補鈣的效果勝過吃鈣片，多吃奶和豆制品其實更加有利于鈣質(zhì)的吸收。
如今，隨便瀏覽一家購物網(wǎng)站就會發(fā)現(xiàn)，補鈣產(chǎn)品在網(wǎng)上賣得非常火熱，讓人眼花繚亂。首先，補鈣產(chǎn)品的品牌繁多、品種多樣。據(jù)不完全統(tǒng)計，有130余家知名企業(yè)和品牌推出了各種補鈣產(chǎn)品；其則，劑型豐富，有片劑、膠囊、顆粒、粉劑、口服液、沖劑等，最受推崇的當(dāng)屬“液體鈣”，商家稱它更利于人體消化吸收；再次，價格參差不齊，差距很大，最便宜的一瓶僅售6.5元，而最貴的進口產(chǎn)品可賣到上千元。從銷量上看，100元以內(nèi)的補鈣產(chǎn)品最熱銷。同樣，藥店中補鈣產(chǎn)品也賣得紅火。一些價格在200元左右的補鈣產(chǎn)品噱頭很多，聲稱加入膠原蛋白、軟骨素等諸多成分。當(dāng)顧客詢問“補鈣前用不用先去醫(yī)院檢查到底缺不缺鈣”時，藥店工作人員往往直言：“沒必要！每個人每年至少要吃3個月鈣片。”經(jīng)常購買鈣片的汪小姐表示：“補鈣特別安全，吃的人可多了，老人吃了防治骨質(zhì)疏松，小孩吃了能長個子。”持續(xù)的補鈣熱潮帶來巨大的市場效益。據(jù)不完全統(tǒng)計，全民補鈣運動規(guī)模最大時造就了上百億元的補鈣產(chǎn)業(yè)。
在全民瘋狂補鈣背后，商家過度宣傳、百姓健康素養(yǎng)較低等問題日益顯現(xiàn)。首先，在暴利的驅(qū)使下，商家通過廣告等形式對消費者進行“洗腦式”宣傳，讓人們誤以為“全民缺鈣”，必須吃鈣片補充。其次，隨著生活條件的改善，人們對健康日漸重視，但健康素養(yǎng)缺失，往往表現(xiàn)為從眾行為，一人補鈣，往往帶動周圍人盲目效仿，讓本不該補鈣的人過量補鈣，反而誘發(fā)健康問題。
中國人真的缺鈣嗎？營養(yǎng)學(xué)家表示，《中國居民膳食指南》推薦成人每天膳食鈣攝入量應(yīng)達到800毫克，但調(diào)查顯示，我國城鄉(xiāng)居民每天膳食鈣攝入量平均僅為389毫克，不足推薦量的二分之一。因此，從膳食角度講，國人普遍缺鈣，農(nóng)村情況更為嚴(yán)峻。缺鈣直接導(dǎo)致兒童患上佝僂病、生長發(fā)育障礙等，而成人缺鈣會誘發(fā)骨質(zhì)軟化癥、骨質(zhì)疏松癥等。
專家指出，奶及其制品是膳食中鈣的重要來源，國人膳食鈣攝入不足的主要原因就在于喝奶或吃奶制品太少。調(diào)查顯示，我國城鄉(xiāng)居民平均每人每天奶制品攝入量為26.5克，遠(yuǎn)低于300克的推薦攝入量。很多人都覺得喝奶是小孩的專利，從未真正認(rèn)識到奶制品對身體的重要性。每100克牛奶中含鈣104毫克，如果每天早餐時喝一袋250克的牛奶，就能攝入260毫克的鈣。晚飯后如能再喝一小盒酸奶（約100克），再加上一日三餐中谷物、蔬菜、水果等提供的鈣，基本可達到800毫克的推薦攝入量，完全不用額外補鈣。可見，每日膳食中，奶及其制品可提供將近一半的鈣來源。此外，奶類還含維生素D，可促進鈣的吸收利用。
“國人重視補鈣沒錯，但錯就錯在只知道吃鈣片補鈣，完全忽視了飲食補鈣的重要性。”營養(yǎng)專家指出，和補鈣產(chǎn)品相比，食物補鈣效果更好，鈣的吸收和利用率更高。除養(yǎng)成每天喝奶的習(xí)慣，還可適當(dāng)多吃小白菜、西蘭花、油菜、生菜、菠菜等含鈣較多的蔬菜，每天吃1斤左右綠葉菜，就能補鈣350毫克左右。豆制品也是不錯的鈣來源，每100克豆腐中含鈣138毫克，每天最好吃50克干豆制作的豆制品。海帶和蝦皮等也都是高鈣食品，只要每天吃上25克，就可以補鈣300毫克，并能降低血脂，預(yù)防動脈硬化。特別是蝦皮，25克中含500克以上的鈣質(zhì)，蝦皮紫菜蛋花湯補鈣效果比大骨湯還強。但是，蝦皮中含有微量的亞硝胺類致癌物，食用時需適度，放多反而不利于健康。
此外，芝麻醬也是非常好的補鈣食品，含鈣量不遜色于奶酪。芝麻本身有硬殼，營養(yǎng)素的消化率較低，但經(jīng)過磨制成芝麻醬后消化率大大改善。芝麻醬美味可口，吃一大勺（25克左右）芝麻醬，其中所含的鈣可達200毫克左右，補鈣作用不可小視。日常生活中，還是有些人群的確需要補充鈣質(zhì)。如果由于乳糖不耐受，喝完奶就腹脹、腹瀉等原因不能喝奶的人，可以考慮額外補充鈣劑。另外，新生兒、嬰幼兒、青春期的孩子，以及老年人，正在妊娠期、哺乳期的女性，需要酌情補鈣。對于需要補鈣人群，專家建議注意以下兩點：
1、不管是被制成片劑、膠囊、泡騰片還是口服液，對人體來說，各種鈣劑的吸收率區(qū)別不大，固體鈣和液體鈣吸收率也沒明顯差別。
2、補鈣是一種長期行為，補鈣產(chǎn)品不是越貴越好，應(yīng)根據(jù)自身實際選擇。另外，不要空腹服用鈣劑，與餐同食更利于鈣的吸收；多喝水能增加鈣質(zhì)的溶解度，也能增加吸收率；分次服用鈣劑比一次性服用吸收效果更好。
補鈣過程中要堅持每天在戶外曬太陽至少半小時，幫助身體合成維生素D，促進鈣的吸收；還要進行快走、慢跑等運動，促進鈣在骨骼里沉積。
