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隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，傳統(tǒng)食品加工制造業(yè)在觀念、內(nèi)容和方法上都發(fā)生了深刻的變化，食品加工業(yè)的安全也在不斷的完善和深化。為貫徹落實(shí)國(guó)家食品安全戰(zhàn)略，探討食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，交流追溯技術(shù)和方案，由南京市菜籃子工程促進(jìn)會(huì)特別支持的“智慧生產(chǎn).共建食品追溯生態(tài)圈 2019華東食品追溯高峰論壇”于2019年7月19日在江蘇南京鳳凰京華大酒店隆重舉行。
據(jù)南京市豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)梁同霞秘書長(zhǎng)介紹，此次會(huì)議得到了南京市政府、南京市商務(wù)局、南京市菜籃子工程促進(jìn)會(huì)以及相關(guān)的食品工業(yè)協(xié)會(huì)和單位的大力支持，合肥市豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)也是此次高峰論壇的協(xié)辦單位之一。
此次論壇從五個(gè)方面介紹了食品安全追溯體系的現(xiàn)狀以及未來企業(yè)發(fā)展如何完善溯源。上海市食品協(xié)會(huì)施偉俊主任從我國(guó)食品安全追溯體系建設(shè)的發(fā)展歷程、發(fā)展現(xiàn)狀、面臨的問題做了詳實(shí)的介紹，并對(duì)未來做了展望。把食品工業(yè)的發(fā)展與追溯體系融入在一起，消費(fèi)者可以了解產(chǎn)品的真?zhèn)魏唾|(zhì)量，廠家可以精準(zhǔn)銷售，提高營(yíng)銷成功率等。與會(huì)者耳目一新，深受啟發(fā)。
那么如何實(shí)現(xiàn)食品的追溯？來自合肥友高物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)設(shè)備有限公司物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)行業(yè)秘書長(zhǎng)汪正帶來了《一物一碼 物聯(lián)世界》的主題演講，從如何實(shí)現(xiàn)追溯到企業(yè)如何建立追溯體系，在技術(shù)操作層面做了深入的介紹，并通過視頻對(duì)若干案例加以說明。
未來的食品行業(yè)會(huì)是什么樣子？錦岸機(jī)械江蘇有限公司的技術(shù)總監(jiān)朱磊為大會(huì)帶了《數(shù)字化：食品行業(yè)的未來》的主題演講。提出傳統(tǒng)食品行業(yè)存在的問題，列出數(shù)字化企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于企業(yè)如何升級(jí)轉(zhuǎn)型以及怎樣實(shí)現(xiàn)升級(jí)轉(zhuǎn)型等問題給出了系統(tǒng)的答案，并利用視頻對(duì)案例進(jìn)行說明。轉(zhuǎn)型后的企業(yè)事半功倍，節(jié)省了人力，提高了效益。
來自阿里巴巴集團(tuán)阿里云智能事業(yè)部的解決方案架構(gòu)師李寅通過羅列大數(shù)據(jù)，系統(tǒng)地分析了消費(fèi)人群的特點(diǎn)以及消費(fèi)者路徑。消費(fèi)者不再是線上或線下單一消費(fèi)，而是將兩者優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。李寅再次強(qiáng)調(diào)了精準(zhǔn)消費(fèi)，通過追溯體系的數(shù)據(jù)分析了解消費(fèi)者的消費(fèi)喜好和習(xí)慣，使銷售者和消費(fèi)者都得到良好的體驗(yàn)，產(chǎn)品銷售變得輕松愉悅。
意智文化創(chuàng)始人簡(jiǎn)意 分享了《智慧集市 慧想未來》，運(yùn)用各種案例說明現(xiàn)階段產(chǎn)品銷售如何創(chuàng)新。通過細(xì)致入微的分析，尋找最佳的方案去解決一個(gè)較為復(fù)雜的問題，從而提高企業(yè)銷售的收入，并對(duì)未來集市建立新的構(gòu)想。
論壇開闊視野、啟迪智慧、提高創(chuàng)新思維，營(yíng)造了敢于探索，勇于創(chuàng)新的學(xué)術(shù)氛圍。面對(duì)撲面而來的物聯(lián)網(wǎng)新思維和新技術(shù)，豆制食品行業(yè)的企業(yè)家們，你們準(zhǔn)備好了嗎？
